什么季节挖新鲜冬虫夏草？把握黄金采挖期

　　冬虫夏草的采挖季节与海拔高度、气候条件密切相关，遵循其生长规律选择合适时间，才能收获品质上乘的鲜虫草。过早采挖会导致虫体未成熟，过晚则营养成分流失，掌握科学的采挖时节对保障虫草品质至关重要。​

　　高海拔产区的采挖季节集中在 5 月中下旬至 6 月上旬。西藏那曲、青海玉树等海拔 4500 米以上的核心产区，因冬季积雪消融较晚，土壤解冻时间在 5 月中下旬。此时冬虫夏草的子座(草头)刚突破地表 3-5 厘米，虫体处于饱满状态，体内腺苷、虫草素等活性成分积累达到峰值。当地藏族采挖者会根据地表露出的细小草头痕迹判断位置，这个时期的虫草刚完成越冬后的营养积累，尚未进入快速生长阶段，是品质最佳的黄金采挖期。​

　　中海拔产区的采挖时间稍早，一般从 4 月下旬开始。四川甘孜、青海果洛等海拔 3500-4500 米的区域，由于海拔相对较低，气温回升较快，土壤在 4 月中下旬即可解冻。这里的冬虫夏草生长周期略短于高海拔产区，草头出土时间提前约 2-3 周。但需注意避开春季降雪天气，降雪会导致土壤表层冻结，不仅增加采挖难度，还可能使刚出土的虫草受冻变质。采挖者通常会在晴好天气集中作业，确保虫草采挖后能及时晾晒保鲜。​

　　低海拔产区的采挖季节最早，3 月底至 4 月中旬即可开始。云南迪庆、甘肃南部等海拔 3000-3500 米的地区，因海拔较低、气温较高，冬虫夏草的生长周期进一步缩短。但低海拔产区的虫草品质相对逊色，虫体较小且草头比例偏高，药用价值低于高海拔虫草。由于这个时期气温波动较大，需密切关注天气预报，避免在雨雪天气采挖，防止虫草受潮霉变。​

　　7 月以后的虫草采挖价值明显下降。进入盛夏后，高海拔产区的冬虫夏草子座会快速生长，长度超过虫体 1.5 倍以上，出现木质化现象。虫体因营养消耗开始萎缩，颜色变深，有效成分含量较 6 月下降 30% 以上。部分晚熟虫草虽能采挖，但品质已大打折扣，市场价格仅为早期虫草的 60%-70%。此时采挖还可能破坏冬虫夏草的繁殖循环，影响下一年产量，因此多数产区会在 7 月实施禁挖政策。​

　　采挖季节还受当年气候影响。暖冬年份积雪消融提前，采挖期可能提前 5-7 天;若春季出现倒春寒，土壤解冻延迟，采挖期则会相应延后。经验丰富的采挖者会根据牧草返青时间判断虫草出土进度，当针茅类牧草开始萌发时，正是虫草集中出土的信号。采挖时需遵循 “采大留小” 原则，只采收成熟虫草，保留未成熟个体，确保生态可持续。​

　　各产区为保护生态环境，均实施严格的采挖管控。西藏那曲规定采挖期为 5 月 20 日至 6 月 20 日，青海玉树则为 5 月 15 日至 6 月 15 日，期间需办理采挖许可证并缴纳生态保护费。合理控制采挖时间不仅能保障虫草品质，更能减少对高寒草甸的破坏。把握最佳采挖季节，既能收获优质冬虫夏草，也能实现生态保护与资源利用的平衡。​