冬虫夏草炖鲜笋怎么做

　　冬虫夏草是滋补养生的珍贵食材，鲜笋则自带天然的清甜鲜嫩，将两者巧妙结合炖煮成汤，既能品尝到独特的美味，又能收获满满的营养。下面就为大家详细介绍冬虫夏草炖鲜笋的制作方法，让你轻松在家复刻这道滋补佳肴。​

　　首先准备食材，主料需要新鲜冬虫夏草 5 - 8 根、鲜笋 300 克，搭配排骨 200 克、红枣 3 - 5 颗、枸杞 10 - 15 粒增添风味与营养。调料只需准备适量的盐、姜片和葱段即可。​

　　处理食材时，先将新鲜冬虫夏草用干净的软毛刷轻轻刷去表面的泥土和杂质，动作一定要轻柔，避免损伤虫草;鲜笋剥去外皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水 2 - 3 分钟，去除鲜笋中的草酸和苦涩味;排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分;红枣去核，枸杞用清水冲洗干净备用。​

　　接下来就可以开始炖煮了。在砂锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让排骨的鲜味充分释放到汤中。然后加入处理好的鲜笋块，继续炖煮 20 分钟，直至鲜笋变得软糯。此时放入洗净的冬虫夏草和去核的红枣，再炖煮 10 - 15 分钟，注意冬虫夏草不宜长时间炖煮，以免营养成分流失。最后，加入洗净的枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，再煮 2 - 3 分钟即可关火。​

　　炖煮这道汤时，火候的控制很关键。大火烧开能快速激发食材的鲜味，小火慢炖则能让营养充分融入汤中。炖煮完成后，一锅色泽清亮、香气四溢的冬虫夏草炖鲜笋就呈现在眼前了。汤鲜味美，鲜笋脆嫩爽口，冬虫夏草则吸收了汤汁的精华，滋补又美味。这道汤品不仅适合日常养生，在换季时节饮用，还能增强免疫力，为身体注入活力。​

　　冬虫夏草炖鲜笋做法简单却营养丰富，快动手试试，为家人送上这份美味与健康吧!如果在制作过程中有任何疑问，或是想了解更多美食搭配，欢迎随时和我交流。​

　　这道冬虫夏草炖鲜笋兼顾美味与营养，希望你喜欢。要是你还想尝试其他冬虫夏草的菜品，或对这道菜有改进想法，都能和我说。​