冬虫夏草鸽子汤

冬虫夏草是中药中的一种珍贵材料，而且它的食疗价值也非常高。在民间，将冬虫夏草与鸽子一起熬成汤，可以增强身体健康。下面就为大家介绍一下如何制作冬虫夏草鸽子汤。

制作方法：

1. 食材准备
将新鲜的冬虫夏草泡水，泡软后洗净，去掉杂质和外壳。
鸽子宰杀后，脱毛、去脏、去掉脚和翅膀，洗净，切成块状。
同时还需要准备适量的瑶柱、大枣、姜片、葱白等调料。

2. 烹饪方法
将冬虫夏草放入水中，用文火煮30分钟左右，过滤，去掉渣，保留冬虫夏草的药性汁，备用。
将鸽肉块放到锅中焯水，过掉表面血水，洗净泡水，以便煲汤时不会有血沫。
将适量的水倒入炖盅中，加入瑶柱、大枣、姜片、葱白等调料煮开。
放入焯过水的鸽子块，再倒入冬虫夏草药性汁，盖上盖子，用小火慢炖约2小时至鸽肉熟烂。
加入适量的盐调味即可。

3. 注意事项
炖鸽子汤的时候需小火慢炖，最好使用炖盅等隔水炖的方式，不要直接用大火煮，否则不仅会破坏冬虫夏草的药性成分，还容易将肉煮老。
多喝冬虫夏草鸽子汤，对身体有很好的保健作用。

最后，强调一定要选择新鲜、没有被染色的冬虫夏草，清洗干净后再进行制作，这样可以保证汤品口感和食用安全。