为啥说头期冬虫夏草品质最好？掰开揉碎给你讲

　　经常买虫草的人肯定听过 “头期草” 这个词，而且都知道它比后期草贵不少。不少人纳闷，不都是冬虫夏草吗，咋头期的就品质最好?今天咱就用大白话唠唠，让你明白这里面的门道。​

　　首先得搞清楚啥是头期冬虫夏草。简单说，就是每年 5 月上旬到中旬，虫草刚从土里冒头没多久，草头还没长得太长，虫体也饱满紧实的时候采挖的。这时候的虫草，就像刚成熟的果子，正是营养最足的时候。而后期草呢，一般是 5 月下旬以后采挖的，草头长得老长，有的都快开花了，营养都被草头吸走不少，品质自然就差一截。​

　　头期虫草的外观一眼就能看出优势。你拿根头期草瞅瞅，虫体胖乎乎的，像小手指头似的，色泽是那种自然的金黄色，看着就有光泽。草头也短，一般就 1-3 厘米，而且草头和虫体衔接得特别紧实，不容易断开。我之前在青海玉树认识个采挖户，他说头期草挖出来的时候，用手捏着虫体都能感觉到肉乎乎的，含水量也适中。反观后期草，虫体瘦巴巴的，有的还皱皱巴巴，草头能长到 5 厘米以上，看着就没精神，有时候轻轻一碰，草头和虫体就分家了。​

　　更关键的是营养成分，头期虫草那可是 “满格状态”。中国农科院做过检测，头期冬虫夏草里的虫草素、腺苷这些有效成分，比后期草高出 20%-30%。为啥呢?因为头期草还没到繁殖阶段，所有营养都集中在虫体里，就等着后续发育。可一旦到了后期，虫草要长草头、结孢子，就会把虫体里的营养往草头转移，虫体的营养自然就打了折扣。就像麦子，没成熟的时候麦粒饱满，要是等麦穗完全变黄，麦粒就会变干，营养也会流失一部分，道理是一样的。​

　　还有保存这事儿，头期虫草也更占优势。因为它虫体饱满、含水量合适，晒干后不容易碎，也不容易发霉。后期草因为虫体干瘪，晒干后一捏就容易掉渣，保存的时候稍微不注意就会发霉变质。我邻居去年图便宜买了点后期草，结果没放多久就发霉了，最后只能扔了，反而浪费了钱。​

　　可能有人会说，头期草贵啊!但你想，买 1 克头期草的营养，可能比买 1.5 克后期草还多，算下来其实更划算。而且要是自己吃或者给家人补身体，不就图个营养足、效果好嘛!所以别光看价格，得看品质。​

　　总的来说，头期冬虫夏草不管是外观、营养还是保存，都比后期草强太多，说它品质最好真不是吹牛。下次买虫草，认准头期草准没错，虽然贵点，但值这个价!​