发霉的冬虫夏草不可食用

冬虫夏草是一种珍贵的中药材，既可以食用也可以用于药用。由于冬虫夏草在运输和储存的过程中很容易被环境中的霉菌侵染，导致霉变，所以我们必须注意保管。发霉的冬虫夏草不仅影响其药用价值，而且还会对人体健康产生不良影响。下面我们来详细讲解一下发霉的冬虫夏草不可食用的原因。

首先，发霉的冬虫夏草的营养价值大大降低。霉菌在生长的过程中，会产生酸性物质，把冬虫夏草的营养成分进行分解，导致冬虫夏草的营养价值大大降低。而且，霉变的冬虫夏草会产生一定的有害物质，如黄酮、黄毒甲酚、花生酰胺等，这些有害物质通过口腔、食道、胃肠等途径进入人体，对人体健康产生严重的危害。因此，发霉的冬虫夏草不能食用。

其次，发霉的冬虫夏草也会对人体产生一些不良的过敏反应。人体容易对霉菌的分解产物产生过敏反应，如呼吸困难、头晕、恶心、呕吐等症状。而且，如果误食发霉的冬虫夏草，可能会导致食物中毒，其症状包括腹泻、腹痛、呕吐等，严重时会对人的生命造成严重威胁。

因此，为了保护我们的健康，我们在购买冬虫夏草时要选择正规的渠道，尽量购买新鲜的冬虫夏草，并在储存和使用过程中注意保持卫生，避免冬虫夏草受到潮湿或是受到空气或其它污染，从而导致其发霉。如果在购买或储存过程中发现冬虫夏草已经发霉，应立即将其丢弃，切勿食用。同时，如果误食了发霉的冬虫夏草，要及时就医，并告诉医生食用了发霉的冬虫夏草，以便医生更好地处理。