冬虫夏草炖鱼胶做法 将处理好的鱼胶和冬虫夏草一起炖煮2-3小时

冬虫夏草炖鱼胶是一道具有滋补功效的佳肴，融合了冬虫夏草的滋补与鱼胶的滑嫩口感，深受人们喜爱。下面将详细介绍其制作方法。

1.材料准备：首先，准备好所需的材料，包括适量的冬虫夏草、鱼胶、瘦肉（如鸡肉或猪肉）、枸杞、姜片以及适量的盐、料酒等调味料。确保所有材料新鲜且质量上乘。

2.处理材料：将鱼胶提前用温水浸泡，直至软化；冬虫夏草清洗干净，去除杂质；瘦肉切块备用；枸杞洗净备用。

3.炖煮过程：将处理好的鱼胶、冬虫夏草、瘦肉、枸杞和姜片放入炖盅或砂锅中，加入适量的清水。注意，水的量要适中，不宜过多或过少。然后，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。

4.火候与时间：将炖盅或砂锅放入蒸锅或炉火中，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据材料的多少和火候的大小而定，一般需要2-3小时。在炖煮过程中，要保持火候稳定，避免过大或过小。

5.出锅与享用：当鱼胶炖至软糯、汤汁浓郁时，即可出锅。将炖好的冬虫夏草炖鱼胶盛入碗中，根据个人口味可以适量添加葱花或香菜提香。

冬虫夏草炖鱼胶是一道营养丰富的佳肴，不仅口感鲜美，还具有滋补功效。在制作过程中，要注意材料的准备和处理、火候的控制以及炖煮的时间。只有这样，才能炖出美味的冬虫夏草炖鱼胶。