冬虫夏草的头期断草好吗？有没有营养价值？

　　头期断草的品质和营养价值整体优于中后期断草，且核心营养成分与完整的头期草基本一致，仅在品相和价格上存在差异。

　　1. 头期断草的核心优势

　　营养保留完整

　　头期冬虫夏草是指子座刚冒出地面、长度较短(通常不超过虫体长度) 的虫草，此时虫草的营养成分(虫草酸、虫草素、氨基酸等)积累最充足，还未因后期生长消耗养分。

　　断草只是物理形态上的断裂(如采挖、运输过程中折断)，并不会破坏其内部的营养结构，因此营养价值和完整的头期草几乎没有区别。

　　性价比更高

　　断草因品相缺陷，市场价格远低于同等级的完整头期草，对于追求营养、不介意品相的消费者来说，是高性价比之选。

　　2. 头期断草的注意事项

　　需区分自然断草和劣质断草：自然断草多为采挖、分拣时的正常损耗，断面整齐、无霉变、无虫蛀;劣质断草可能是存放不当、虫蛀霉变后断裂的残次品，需谨慎挑选。

　　保存时需注意防潮防虫，断裂处更容易吸附湿气，建议密封后存放于阴凉干燥处或冰箱冷藏。

　　3. 与中后期断草的区别

　　中后期虫草的子座会持续生长变长，营养成分会向子座转移，虫体的饱满度和营养浓度会下降;即便没有断裂，其营养价值也不如头期草。因此头期断草的营养价值，通常优于完整的中后期虫草。