冬虫夏草西洋参炖品做法：滋补兼顾，温和不燥

　　冬虫夏草搭配西洋参炖煮，能兼顾补肾益肺与益气养阴的功效，适合体质虚弱、易疲劳、口干舌燥的人群，做法简单且食材搭配灵活，以下是两种经典炖制方案：

　　一、基础款：冬虫夏草西洋参炖瘦肉

　　食材准备

　　冬虫夏草：3-5 根(根据品质调整，优选完整无断草的高海拔虫草)

　　西洋参：5-10 克(切片或打粉，切片更易出味)

　　猪瘦肉：200 克(选里脊或腱子肉，脂肪少)

　　姜片：2 片(去腥)

　　纯净水：适量

　　盐：少许(调味用)

　　炖煮步骤

　　瘦肉洗净，切成 2 厘米左右的肉块，冷水下锅，加入 1 片姜片，大火煮沸焯水 2 分钟，捞出用温水冲洗干净血沫。

　　冬虫夏草用温水轻轻冲洗表面浮尘(切勿用力揉搓，避免破坏活性成分);西洋参切片备用。

　　把焯好水的瘦肉、冬虫夏草、西洋参片、剩余姜片一同放入炖盅，加入没过食材 2-3 厘米的纯净水。

　　炖盅加盖，放入蒸锅，大火蒸 10 分钟后转小火慢炖 2 小时;若用隔水炖锅，直接调至 “慢炖” 档，炖煮 2.5 小时。

　　出锅前加少许盐调味即可，无需添加其他调料，保留食材本身的鲜味。

　　二、进阶款：冬虫夏草西洋参炖老鸭

　　食材准备

　　冬虫夏草：4-6 根

　　西洋参：8-12 克

　　老鸭：半只(约 500 克，老鸭比嫩鸭更适合滋补)

　　红枣：3 颗(去核，中和寒性)

　　枸杞：10 粒

　　姜片：3 片

　　纯净水：适量

　　盐：少许

　　炖煮步骤

　　老鸭洗净切块，冷水下锅焯水 3 分钟，捞出用温水冲净浮沫，沥干水分。

　　冬虫夏草温水冲洗，西洋参切片，红枣去核，枸杞洗净备用。

　　所有食材放入炖盅，加足量纯净水，加盖后隔水慢炖3 小时。

　　出锅前加盐调味，即可食用。

　　三、炖煮关键注意事项

　　火候与时间：必须隔水慢炖，避免直接大火煮，防止营养成分流失;炖煮时间不少于 2 小时，确保有效成分析出。

　　食材搭配禁忌：不宜搭配辛辣、油腻食材，也不要与萝卜同食(萝卜会削弱滋补功效)。

　　食用频率：每周 1-2 次即可，过量食用易加重身体代谢负担;体质虚寒者可加 1-2 颗桂圆，平衡西洋参的凉性。

　　特殊人群：孕妇、婴幼儿、感冒发热者、高血压急性期人群，需咨询医师后再食用。