一盅滋养珍馐：鲜冬虫夏草煲汤的绝妙之道

　　在滋补食材的世界里，鲜冬虫夏草以其独特的药用价值和鲜美风味占据着重要地位。煲汤，是释放其营养与美味的绝佳方式。将鲜冬虫夏草融入汤羹，不仅能让食材相互激发，更能熬煮出滋补身心的养生好汤。​

　　鲜冬虫夏草煲汤，食材搭配大有讲究。其本身味道复杂，既有菌类清香、淡淡的甘甜，又带着独特腥味，因此搭配肉类能更好地中和味道、提升鲜味。鸡肉便是经典选择，土鸡的浓郁肉香与鲜冬虫夏草相得益彰。准备土鸡半只、鲜冬虫夏草 5 - 8 根、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片。先将土鸡切块焯水，去除血水和杂质，然后把所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右。鸡肉的醇厚、红枣的甜润、枸杞的清香，与鲜冬虫夏草的风味相互交融，炖出的汤色泽清亮，口感鲜美醇厚，兼具补肺益肾、益气养血之效。​

　　若想追求更丰富的口感和滋补功效，老鸭也是不错的搭配。鲜冬虫夏草老鸭汤堪称秋冬滋补佳品，能有效缓解肺肾阴虚。取老鸭半只、鲜冬虫夏草 6 - 8 根、山药 200 克、芡实 30 克、葱段适量。老鸭切块焯水后，与洗净的鲜冬虫夏草、山药、芡实一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖约 3 小时。山药的绵密、芡实的软糯，让汤品口感层次丰富，鲜冬虫夏草的营养充分释放，汤鲜味美，常喝可滋阴润肺、增强免疫力。​

　　除了搭配肉类，鲜冬虫夏草还能与海鲜碰撞出别样滋味。比如鲜冬虫夏草鲍鱼汤，准备鲜冬虫夏草 5 根、鲍鱼 6 只、排骨 200 克、香菇 3 朵、料酒 1 勺。先将排骨焯水，鲍鱼处理干净，在壳上划几刀方便入味。把所有食材放入锅中，加料酒和适量清水，小火慢炖 1.5 - 2 小时。海鲜的鲜美与鲜冬虫夏草的独特风味融合，汤汁浓郁鲜香，具有很好的滋养肝肾、强身健体作用。​

　　鲜冬虫夏草煲汤时，要注意其不耐高温，不宜长时间炖煮，在汤快煲好前 20 - 30 分钟放入最佳，这样既能保留营养成分，又能让味道充分融入汤中。无论是家常滋补，还是宴请宾客，一盅精心熬制的鲜冬虫夏草汤，都是餐桌上的滋补珍品，承载着对健康的美好期许。